Príprava:

Jednotlivé porcie jemne osolíme, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme chvíľu odpočinúť. Potom porcie ryby obalíme v hladkej múke a oklepeme. Na panvici rozohrejeme maslo s olejom a rozpustíme v ňom kocku bujónu. Porcie ryby opečieme z obidvoch strán na rozohriatej zmesi tuku a dáme do pekáča. Údený syr nastrúhame a premiešame s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, štipkou muškátového orecha, vajcami a smotanou. Zmesou pokryjeme pečené ryby a dáme zapiecť do rozpálenej rúry alebo grilu.